por Federico Mayo
Un libro de recetas de cocina tradicional y casera. Basado en la forma de las fichas técnicas que se usan en cocina profesional, explicando paso a paso y de forma sencilla, con ingredientes detallados, alérgenos que contienen, imágenes ilustrativas de modo, que puedas seguir los pasos en la elaboración. Cuando leas una receta la querrás cocinar enseguida.
por Federico Mayo
Un libro de recetas de cocina tradicional y casera. Basado en la forma de las fichas técnicas que se usan en cocina profesional, explicando paso a paso y de forma sencilla, con ingredientes detallados, alérgenos que contienen, imágenes ilustrativas de modo, que puedas seguir los pasos en la elaboración. Cuando leas una receta la querrás cocinar enseguida.
Tras 15 años de cocina profesional, tanto como chef privado entre Málaga y Cádiz, o como jefe de cocina en Marruecos y Londres, vino La Covid-19, que aproveche para convertir las fichas técnicas en recetas para mis amigos. Y de aquí a este libro con las recetas tradicionales que más me solicitan.